অতিমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং চিনি শরীরের বারোটা বাজিয়ে দেয়। মুদি দোকান বা সুপারশপগুলোতে চকচকে প্যাকেটজাত খাবারগুলো খুব মুখরোচক এবং দেখতে সুন্দর। কিন্তু এই আকর্ষণীয় দেখতে খাবারগুলো অনেক অচেনা উপাদান ও শর্করায় পূর্ণ থাকে। চিনিও রয়েছে বিভিন্ন নামে, আপনি হয়তো বুঝতেই পারছেন না।
২০২২ সালের নভেম্বরে দ্য আমেরিকান জার্নাল অফ প্রিভেন্টিভ মেডিসিন-এ প্রকাশিত একটি গবেষণা থেকে জানা যায়, অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার ৫৭,০০০ অকাল মৃত্যুর সাথে যুক্ত ছিল। যা ৩০ থেকে ৬৫ এই বয়স সীমার মধ্যে এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য সমস্ত অকাল মৃত্যুর প্রায় ১০.৫শতাংশ। গবেষণাটি করা হয় ৫,৪১,০০০ ব্রাজিলিয়ান প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে। যাদের অতি-প্রক্রিয়াজাত খাদ্য গ্রহণের মাত্রা ছিল ১৩ থেকে ২১শতাংশ পর্যন্ত।
উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া আপনার সোডিয়াম, শর্করা বা স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ বাড়ায়। অত্যধিক সোডিয়াম, শর্করা বা স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়া আপনার দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার কি?
অতি- প্রক্রিয়াজাত খাবার হলো প্রক্রিয়াজাত বা প্রস্তুত খাবার এবং পানীয় যেসব খাবারে অতিরিক্ত সোডিয়াম, শর্করা বা স্যাচুরেটেড ফ্যাট যোগ করা থাকে।
উচ্চ বা অতি প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন:
**চিনিযুক্ত পানীয়
**সিরাপ এবং জ্যাম
**চকোলেট এবং ক্যান্ডি
**আলুর চিপস
** সস, সালাদ ড্রেসিং
** আইসক্রিম এবং হিমায়িত ডেজার্ট
**মাফিন এবং কেক মতো বেকারি পণ্য
** ফাস্ট ফুড যেমন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং বার্গার
** হিমায়িত রান্না করা খাবার
** প্রক্রিয়াজাত মাংস যেমন সসেজ
